منتدى اللؤلؤ المكنون
اهلا وسهلا بزائرنا الكريم..نتمنى لك جولة طيبة برفقتنا ، ولاتنسى مشاركتنا ولو بكلمة فلا خير فيمن طل ولم يدع بصمة ولم يرسم على الشفاه بسمة..
مع تحيات فريق الادارة
منتدى اللؤلؤ المكنون
اهلا وسهلا بزائرنا الكريم..نتمنى لك جولة طيبة برفقتنا ، ولاتنسى مشاركتنا ولو بكلمة فلا خير فيمن طل ولم يدع بصمة ولم يرسم على الشفاه بسمة..
مع تحيات فريق الادارة
منتدى اللؤلؤ المكنون
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


لنزرع بسمة ونضع بصمة...
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

عزيزي الزائر الان يمكنك كتابه مواضيع او الرد عليها دون حتى التسجيل في منتدانا....فقط لتعلموا ان غايتنا التبادل المعرفي لا جمع الاعضاء بلا فائدة..وشكرا ثانية لكل الاعضاء والزوار الاوفياء

84201210.gif

 

 اشكالوانواع المعكرونة الديدة

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ملكة الشكولاطة
مشرفة قسم المطبخ العصري
مشرفة قسم المطبخ العصري
ملكة الشكولاطة


انثى
العذراء
الخنزير
عدد المساهمات : 158
نقاط : 6071
تقديرات وااعجابات : 13
تاريخ الميلاد : 05/09/1995
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
العمر : 28
الموقع : لا اله الا الله
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : الحمد لله

بطاقة الشخصية
نكته: 10000
حكمة: 0
نصيحة: 1

اشكالوانواع المعكرونة الديدة Empty
مُساهمةموضوع: اشكالوانواع المعكرونة الديدة   اشكالوانواع المعكرونة الديدة Icon_minitime1الإثنين أغسطس 01, 2011 12:36 pm


أشكال وأنواع المعكرونة اللذيذة



عند
تحضير أطباق المعكرونة اللذيذة، يجب التأكد أن نوع المعكرونة المستخدمة
ونوع الصلصة المستخدمة يتناسبان معا. فالمعكرونة الرفيعة والخفيفة مثل
السباغيتي تقدم مع صلصة خفيفة وغير كثيفة. أما المعكرونة الأعرض مثل
معكرونة الفتوشيني، فتقدم مع الصلصات الأكثر كثافة. وأخيرا، فإن المعكرونة
التي لها حواف وبها ثقوب كالمعكرونة الحلزونية الشكل مثلا، ممتازة ومتناسبة
تماما مع الصلصات المحتوية على قطع من البندورة وغيرها.



اشكالوانواع المعكرونة الديدة Get-1113


اشكالوانواع المعكرونة الديدة Get-1110

ملاحظة:
عند طهي كميتين متساويتين من المعكرونة الصلبة واللينة فإن حجم الصلبة سوف
يزيد بنحو 60% عل اللينة لذا يجب أخذ هذه الملاحظة بعين الاعتبار في حال
الرغبة باستبدال المعكرونة الصلبة باللينة أو بالعكس.


وبسبب طبيعتها الصلبة فإنه يمكن صنعها بأشكال صغيرة وجميلة؛أما أفضل طريقة لطهيها فهي مع استخدام سوص سميك يحتوي خضار ولحوم.

المعكرونة اللينة

توجد
المعكرونة اللينة بأشكال وأحجام مختلفة ولكن ليس بمقدار المعكرونة الصلبة
وإنما لديها تنوع كبير في النكهات وفي غالب الأحيان تحتوي المعكرونة اللينة
على بيض ونسبة كبيرة من المياه،مما يتطلب تبريدها عند حفظها لكي لا
تفسد،إن البيض يعطي المعكرونة اللينة لونها الفاتح كما ويزيد من قيمتها
الغذائية.


في
ايطاليا تصنع المعكرونة اللينة يومياً في متاجر خاصة بها وتباع في متاجر
الأطعمة مبردة أو مجمدة،وتكون صالحة للأكل لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في حال
كانت مبردة ولمدة شهر إلى شهرين في حال تجميدها.


المعكرونة
اللينة يمكن أن تتجفف وأن تحفظ في درجة حرارة الغرفة العادية ولكن من
الهام التأكد من أنها جففت بشكل تام قبل حفظها، إن طبيعتها الهشة يجعل من
تخزينها أمر صعباً.



اشكالوانواع المعكرونة الديدة Get-1114


المعكرونة
اللينة لا تتمدد كما هو الحال مع المعكرونة الصلبة لذلك يجب وضع كمية أكبر
من المعكرونة اللينة بمعدل 50% للحصول على نفس الكمية،أما أفضل طريقة
لطهيها فهي استخدام السوص الخفيف مثل البندورة ( الطماطم ) والكريم وبعض
أنواع السوص البسيطة المكونة من الزيت أو زبده المنكهة بالتوابل نظراً
لطبيعتها اللينة.


إن
صناعة عجينة المعكرونة اللينة في المنزل بشكل يدوي سوف يتيح مجالاً واسعاً
من الاحتمالات والخيارات التي يمكن استخدامها كطحين القمح أو الحنطة أو
الأرُز أو فول الصويا للحصول على نكهات مختلفة،أيضاً يمكن إضافة بعض
العناصر الأخرى للحصول على نكهات متعددة كالتوابل والبهارات وإضافة الذرة
والجبن والفواكه والفليفلة والبندورة والسبانخ والبازلاءوالجزر، وإن ليس
لهذه العناصر التأثير فقط على نكهة عجينة المعكرونة وإنما على لونها أيضاً.





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lilyalilya2044
غزل
مشرفة قسم الصور
مشرفة قسم الصور
غزل


انثى
الجوزاء
القط
عدد المساهمات : 346
نقاط : 5386
تقديرات وااعجابات : 148
تاريخ الميلاد : 27/05/1999
تاريخ التسجيل : 13/07/2010
العمر : 24
الموقع : www.الجنة.com
العمل/الترفيه : الرسم
المزاج : ممتاز

بطاقة الشخصية
نكته: 548726
حكمة: 12566
نصيحة: 2546089

اشكالوانواع المعكرونة الديدة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشكالوانواع المعكرونة الديدة   اشكالوانواع المعكرونة الديدة Icon_minitime1الأربعاء أغسطس 03, 2011 4:20 am


اشكالوانواع المعكرونة الديدة 262667837

اشكالوانواع المعكرونة الديدة 907354 اشكالوانواع المعكرونة الديدة 29132 اشكالوانواع المعكرونة الديدة 907354
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
djamilatoday
مرام
لؤلؤ جديد
لؤلؤ  جديد



انثى
الثور
القرد
عدد المساهمات : 5
نقاط : 25
تقديرات وااعجابات : 0
تاريخ الميلاد : 26/04/1992
تاريخ التسجيل : 10/12/2010
العمر : 32
الموقع : www
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : ليس سيئ

اشكالوانواع المعكرونة الديدة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشكالوانواع المعكرونة الديدة   اشكالوانواع المعكرونة الديدة Icon_minitime1الخميس سبتمبر 01, 2011 11:25 am

مرحبا بيكم يا اخواتياشكالوانواع المعكرونة الديدة 2327967624
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ميس
مشرفة قسم الترحيب
مشرفة قسم الترحيب
ميس


انثى
العقرب
الثور
عدد المساهمات : 292
نقاط : 30666
تقديرات وااعجابات : 24012
تاريخ الميلاد : 31/10/1997
تاريخ التسجيل : 23/07/2010
العمر : 26
الموقع : بوب
العمل/الترفيه : كل شيء
المزاج : الحمد لله

بطاقة الشخصية
نكته: 10000
حكمة: 100000
نصيحة: 100

اشكالوانواع المعكرونة الديدة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشكالوانواع المعكرونة الديدة   اشكالوانواع المعكرونة الديدة Icon_minitime1الخميس سبتمبر 01, 2011 12:32 pm

اشكالوانواع المعكرونة الديدة Tanti%20tipi%20di%20pasta

اشكالوانواع المعكرونة الديدة 6273c5310fe11e67684354fpm6
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ibtessam1997
@@أسماء@@
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
@@أسماء@@


انثى
العذراء
الديك
عدد المساهمات : 387
نقاط : 78462
تقديرات وااعجابات : 6241
تاريخ الميلاد : 08/09/1993
تاريخ التسجيل : 02/07/2010
العمر : 30
الموقع : في الجنة نلتقي
العمل/الترفيه : طالبة بالهندسة المعمارية
المزاج : good

بطاقة الشخصية
نكته: 548726
حكمة: 12566
نصيحة: 2546089

اشكالوانواع المعكرونة الديدة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اشكالوانواع المعكرونة الديدة   اشكالوانواع المعكرونة الديدة Icon_minitime1الجمعة سبتمبر 02, 2011 5:19 am

اشكالوانواع المعكرونة الديدة 1182156686 اشكالوانواع المعكرونة الديدة 1182156686 اشكالوانواع المعكرونة الديدة 1182156686

كتير طيبن

اشكالوانواع المعكرونة الديدة 1182156686 اشكالوانواع المعكرونة الديدة 1182156686 اشكالوانواع المعكرونة الديدة 1182156686
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://fannan.ahladalil.com asma-gam1993
 
اشكالوانواع المعكرونة الديدة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللؤلؤ المكنون :: المطبخ العصري-
انتقل الى: